Casca Louca de Banana

– Vídeo da receita em baixo –

Uma refeição com casca de banana? Sim, é possível fazer uma refeição com casca de banana. Tem vários benefícios e ainda tem a magia de ser uma refeição divertida e animada.

Divertida e animada? As cascas de banana, assim como a própria banana, são ricas em serotonina (um neurotransmissor no cérebro, que quando é libertado, dá-nos alegria – igual a quando consumimos um chocolate) e por isso aumentam o nosso bom humor 🙂

A casca louca de banana é uma receita muito utilizada no Brasil. Originalmente é feita de carne – para fazer carne louca, mas esta opção é sem dúvida mais divertida e muito mais saudável. Todos os benefícios da banana, numa receita que vai trazer conversa à hora da refeição.

Alguns benefícios da casca de banana

Na pele: resolve imensos problemas de acne, manchas e outros. Na saúde: são bastante nutritivas, tem mais minerais do que a banana, aumentam o nosso humor (é aproximado ao comermos um chocolate), e é ainda antioxidante (ou seja mantém a pele e células do corpo mais jovens).

A banana é uma fruta rica em vitaminas A e C e também em minerais. A casca consegue ter valores mais elevados de minerais do que a própria banana. É rica em vitamina B6, magnésio, potássio e ainda é rica em fibras (ajudam no intestino, na digestão e reduzem os níveis de colesterol mau) e tem ainda proteínas (que ajudam na regeneração dos músculos).

Nesta receita raspamos o interior da casca para não ficar amarga, mas é um passo opcional consoante estiverem as bananas muito ou pouco maduras. Quando mais madura a banana, mais doce ela é.

É importante aquecer bem a casca para libertar as fibras e torna-las mais macias, fáceis de mastigar e digerir.

Para esta receita são precisas mais ou menos 5 bananas, se não as consumirem todas depois de descascar, podem corta-las ao meio e congelar. São ótimas para fazerem gelados, batidos e pequenos almoços.

Vamos preparar a receita? 😊

Vejam o vídeo da receita em baixo.

Autor: Be Pure Inside
Vegan
Cru
Sem-Glúten
Requer Prep.
Preparação: Fácil
Duração: 40 m
Serve: 4

Ingredientes
  • 300g
    Casca de banana (~5 bananas)
  • ½
    Pimento verde, cubos
  • ½
    Pimento vermelho, cubos
  • 2
    Tomates (ou 300g tomate cherry), picados
  • 1
    Cebola, picadas
  • 2
    Dentes de alho, picados
  • 2
    Folhas de louro
  • Azeite, a gosto
  • ½ c. sopa
    Cominhos
  • 1 c. sopa
    Manjericão
  • 1 c. chá
    Sal (usei flor de sal)
  • 1 c. sopa
    Molho de soja (opcional)
  • 1 c. chá
    Pimenta
  • ½
    Limão, sumo
  • 200ml
    Polpa de tomate (usei biológica, 100% tomate)
  • 50ml
    Água

  1. Lave bem as bananas antes de as descascar. (depois de descascar, pode cortar as bananas ao meio e congelar*).
  2. Corte as extremidades das cascas e com uma faca pequena, raspe o interior das cascas (para o sabor não ficar amargo).
  3. Com um garfo ou uma faca afiada, corte as cascas em tiras fininhas e reserve.
  4. Corte os pimentos em cubos. Pique o tomate, a cebola e os alhos. Reserve.
  5. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro, até a cebola ficar translúcida.
  6. Junte os pimentos (verde e vermelho) e o tomate, deixe refogar um pouco.
  7. Tempere com os cominhos, manjericão, sal (ou o molho de soja) e pimenta.
  8. Envolva, tape a frigideira e deixe apurar um pouco.
  9. Junte a casca de banana e regue com o sumo de limão. Envolva bem.
  10. Adicione a polpa de tomate e mexa para uniformizar a cor.
  11. Junte a água e envolva novamente. Tape a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos.
  12. Envolva muito bem e está pronto.
  1. Lave bem as bananas antes de as descascar. (depois de descascar, pode cortar as bananas ao meio e congelar*).
  2. Corte as extremidades das cascas e com uma faca pequena, raspe o interior das cascas (para o sabor não ficar amargo).
  3. Com um garfo ou uma faca afiada, corte as cascas em tiras fininhas e reserve.
  4. Corte os pimentos em cubos e reserve.
  5. No copo da bimby coloque a cebola e os alhos, programe 6 seg | vel 4
  6. Adicione 50 ml azeite, as folhas de louro e programe 5 min | temp 100º C | vel 1
  7. Junte os pimentos (verde e vermelho) e o tomate, programe 2 min | temp 100ºC |vel 3 | Colher inversa
  8. Tempere com os cominhos, manjericão, sal (ou o molho de soja) e pimenta, programe 2 min | temp 100ºC |vel 3 | Colher inversa
  9. Junte a casca de banana e regue com o sumo de limão, programe 3 min | temp 100ºC | vel 3 | Colher inversa
  10. Adicione a polpa de tomate, a água e programe 5 min | temp 100ºC | vel 3 | Colher inversa

Notas/dicas/sugestão
Pode servir no pão, no prato ou usar para rechear.
*As bananas congeladas, são ótimas para fazerem gelados, batidos e pequenos almoços.

Luz e amor,

Carina Barbosa

Vídeo da receita – Casca Louca de Banana
By | 2017-09-14T13:26:58+00:00 Setembro 13th, 2017|Pratos Principais, Receitas|0 Comments

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