Arroz Doce 100% Vegetal

Este arroz doce é simplesmente delicioso e muito, muito cremoso. Aqui em casa, pedem-me imensas vezes para o fazer.

Faço sempre na Bimby porque é muito fácil de fazer, o que permite fazer imensas vezes. Mas também está disponível a receita em modo tradicional para quem não tem Bimby e nas duas opões, cozer o arroz em bebida vegetal ou em água.

É a sobremesa que fica sempre bem depois de uma refeição ou mesmo ao pequeno almoço.

Nesta receita utilizei o açafrão da índias que não lhe confere nenhum sabor ao arroz doce, apenas dá a cor amarela ao arroz doce (para substituir aquele amarelo das gemas de ovo no arroz doce, que na realidade muito se pensa que são os ovos que dão a cremosidade ao arroz doce, mas na realidade é a própria goma do arroz que quando cozida com bebida vegetal adquire essa cremosidade). Assim vemos como não é necessário adicionar ovos para prepararem um arroz doce ainda melhor do que aqueles que levam leite e ovos, vão ficar mesmo surpreendidos.

• Delicioso
• Cremoso
• Bonito

Esta receita foi feita em 08 de Maio de 2014 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 1h

Serve: “6”

Ingredientes

• 1L
  Bebida vegetal
• 130g
  Arroz, carolino
• 1
  Pau de canela
• 1
  Limão, casca
• 100g
  Açúcar (utilizo amarelo ou de coco)
• 1 c. chá
  Açafrão das índias/curcuma, (opcional)
• Canela em pó, a gosto

Tradicional Bimby

Opção - Arroz cozido em bebida vegetal

1. Coloca a bebida vegetal numa panela grande e junta o arroz.
2. Adiciona o pau de canela e a casca de limão (que pode ser picada ou inteira).
3. Deixa levantar fervura e baixa a temperatura, mexendo frequentemente.
4. Quando o arroz estiver quase cozido junta o açúcar e o açafrão das índias/curcuma (se utilizares) e envolve bem.
5. Deixa cozer até o arroz ficar completamente cozido e pelo menos levantar fervura uma vez.
6. Deita num recipiente grande ou em taças individuais.
7. Quando estiver frio polvilha com canela em pó.

Opção - Arroz cozido em água

1. Coze o arroz em água com o pau de canela e a casca de limão (que pode ser inteira ou picada).
2. Deixa cozer até a água evaporar ou o arroz ficar cozido.
3. Adiciona a bebida vegetal e deixa cozer aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre.
4. Junta o açúcar e o açafrão das índias/curcuma (se utilizares), envolve bem e deixa cozer durante mais 5 minutos ou até ficar cremoso, mexendo sempre.
5. Deita num recipiente grande ou em taças individuais.
6. Quando estiver frio polvilha com canela em pó.

(Caso pretendas a casca de limão triturada)

1. No copo da Bimby, coloca a casca do limão, programa 10 seg | vel 8

(Caso pretendas a casca de limão inteira)

1. No copo da Bimby, a bebida vegetal, o arroz, o pau de canela e a casca de limão, programa 50 min | Temp 90º | vel Colher Inversa
2. Quando terminar o tempo, junta o açúcar e o açafrão das índias/curcuma (opcional), programa 10 min | temp 90º | vel 1
3. Deita num recipiente grande ou em taças individuais.
4. Quando estiver frio polvilha com canela em pó.

Nota

O açafrão das índias/curcuma serve para dar um tom amarelo ao arroz, por isso é opcional.

Luz e amor,
Carina Barbosa