Fritadeira de Ar Quente

Neste artigo falo-vos das fritadeiras de ar quente ou airfryer, que são fritadeiras sem óleo ou azeite. O que as torna na perfeita escolha para prepararmos aqueles alimentos que gostamos fritos, no entanto não queremos o óleo da fritura e evitam utilizar muito o forno se não gostarem.

Estas fritadeiras não necessitam de óleo ou gordura para fritar o que torna possível os fritos serem mais saudáveis. Além do bonito design que normalmente estas fritadeiras de ar quente têm, é muito simples de utilizar e muito fácil de lavar, pois alguns dos componentes podem ir à máquina de lavar loiça.

Com as fritadeiras de ar quente, podem-se fritar batatas normais ou congeladas, preparar refeições completas, como tofu, seitan, tempeh, crepes, massas e bolos. Na tabela em baixo podem ver alguns exemplos de alimentos, a quantidade, tempo e temperatura para prepararem refeições com a fritadeira de ar quente. Esta tabela serve para a maioria das fritadeiras de ar quente, no entanto vejam também o manual da vossa.

Apenas tem de a pré aquecer (caso a vossa recomende o preaquecimento), colocarem os ingredientes e programar o tempo. Caso seja necessário, podem programar mais alguns minutos. ATENÇÃO: Nunca se deve colocar óleo na frigideira, nem no cesto.

A minha fritadeira de ar quente já tem alguns anos e ainda funciona perfeitamente. É da SilverCrest, uma marca do Lidl, comprei quando sairam as primeiras fritadeiras de ar quente e foi a primeira vez que vi uma fritadeira para cozinha sem óleo. O que significa que são duradouras.

No programa CMTV onde fui convidada para falar sobre o meu segundo livro Cozinha com os Chakras, falei brevemente sobre a fritadeira de ar quente.

Este artigo pertence ao meu site antigo e foi escrito em 2 de Agosto de 2016.

Na tabela em baixo estão algumas ideias do que se pode preparar com a fritadeira de ar quente e os tempos necessários. Serve para a maioria das fritadeiras sem óleo.

Batatas
PRODUTO QUANTIDADE TEMPO TEMPERATURA
Batatas fritas congeladas (finas) 1 300-500g 12-18 min 200 ºC
Batatas fritas congeladas (grossas) 1 300-500g 11-20 min 200 ºC
Batatas fritas caseiras 1,3 300-700g 18-25 min 180 ºC
Batatas aos gomos caseiras 2,3 300-800g 18-22 min 180 ºC
Batatas aos cubos caseiras 2,3 300-750g 12-18 min 180 ºC
Rösti caseiro (panqueca de batata ralada) 2 250g 15-18 min 180 ºC
Gnocchi (com/sem recheio) 300-750g 16-20 min 200 ºC
Seitan, Tofu e Tempeh
PRODUTO QUANTIDADE TEMPO TEMPERATURA
Bifes de seitan ou tofu 100-500g 8-12 min 180 ºC
Strogonoff de seitan 100-500g 10-14 min 180 ºC
Burgers vegetais 100-500g 7-14 min 180 ºC
Massa folhada c/ salsicha vegetal 100-800g 13-15 min 200 ºC
Outros
PRODUTO QUANTIDADE TEMPO TEMPERATURA
Maçaroca de milho (metades)2 4 metades 16-20 min 200 ºC
Beterraba (quartos)2 8 quartos 20 min 200 ºC
Refeições Ligeiras
PRODUTO QUANTIDADE TEMPO TEMPERATURA
Crepes chineses congelados 2 100-400g 6-12 min 200 ºC
Nuggets de seitan ou tofu 2 100-500g 6-10 min 200 ºC
Barritas de tofu 100-400g 6-10 min 200 ºC
Snacks de queijo vegetal(panados) 100-400g 8-10 min 180 ºC
Vegetais recheados (panados) 100-400g 8-10 min 160 ºC
Bolos e Quiches
PRODUTO QUANTIDADE TEMPO TEMPERATURA
Queques 4 300g 15-18 min 200 ºC
Bolos 4 300g 20-25 min 160 ºC
Quiches 4 400g 20-22 min 180 ºC
Snacks doces 4 400g 18-22 min 160 ºC

1 Coloca as batatas sem pré-aquecer a fritadeira. Para garantir uma fritura uniforme, é recomendado colocar 400g de batatas durante 16-18 minutos, até atingir o grau de escurecimento desejado. Agita as batatas a 2/3 do tempo de fritura para que as batatas ainda cruas possam vir para fora. Quanto retirares o cesto da fritadeira, esta desliga-se e volta a ligar quando o cesto for introduzido e continua o tempo até ao fim.
2 Para garantir uma fritura uniforme, agita os ingredientes a meio do tempo de fritura. Retira o cesto pela pega e agita os ingredientes. Quanto retiras o cesto da fritadeira, esta desliga-se e volta a ligar quando o cesto for introduzido e continua o tempo até ao fim.
3 Durante a preparação, estes ingredientes devem ser envolvidos com 1/2 colher de sopa de óleo numa taça. ATENÇÃO: nunca coloques o óleo directamente na frigideira, nem no cesto.
4 Nunca coloques a massa directamente na frigideira, nem no cesto. Coloca a massa num recipiente ou numa forma apropriada e resistente ao calor. Coloca este recipiente ou forma no cesto.

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Luz e amor,
Carina Barbosa

By | 2021-07-14T16:44:34+00:00 Junho 12th, 2021|Vida|4 Comments

4 Comments

  1. Avatar
    Telmo Lourenço 20/06/2021 at 22:13 - Reply

    Fantástico não conhecia, obrigado pela partilha!

  2. Avatar
    MARIA HELENA SILVA 23/07/2021 at 12:33 - Reply

    onde posso comprar um cesto nova para a minha fritadeira? o meu estragou-se .

    • Carina Barbosa
      Carina Barbosa 23/07/2021 at 16:48 - Reply

      Olá Maria Helena, não sei como se faz. Se a fritadeira estiver na garantia é enviar para a garantia e eles podem enviar outra com o cesto.

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