Sonhos de Natal de Abóbora

Sonhos de Abóbora 100% vegetais (vegans) é mais que possível, são melhores e sem colesterol. São tão simples de fazer como os outros tradicionais e esta receita é super simples. Se teres ter a tua mesa de Natal tradicional e não podem faltar os famosos Sonhos de Natal, mas agora queres sem leite e sem ovos? Então esta receita é para ti.

Os Sonhos de Natal de forma tradicional são fritos em óleo, mas para trazer esta receita ainda mais saudável também tens a opção no forno. Fiquei de experimentar, se é possível colocar esta massa diretamente num tabuleiro forrado com papel vegetal sem utilizar as forminhas e ainda fritar numa frigideira em pouco a azeite.

A diferença entre sonhos e filhós (não filhoses) é na sua estrutura interior, os sonhos levam menos farinha e ficam mais fofos e ocos. As filhós levam mais farinha e por isso ficam mais espessas por dentro. Dizem também que os sonhos não levam fermento, mas ainda assim penso que esta massa fica melhor com o fermento, por essa razão ainda lhe podia dar o nome de filhós de abóbora.

Utilizei abóbora hokkaido porque era a abóbora que tinha em casa, mas podem usar outros tipos de abóbora porque o resultado é o mesmo. Se preferirem podem fazer com cenoura, desde que as quantidades mais ou menos sejam as mesmas.

Esta receita foi feita em 05 de Janeiro de 2017 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 2h

Serve: “30”

Ingredientes

• 700g
  Abóbora ou cenoura, (usei abóbora hokkaido)
• 2
  Laranjas (sumo de 1 e raspas das 2)
• 100g
  Açúcar amarelo
• 1 c. sopa
  Linhaça moída + 3 c.sopa água morna
• 1 c. sopa
  Amido de milho + 1 c.sopa água fria
• 400g
  Farinha de trigo ou espelta, branca
• 25g
  Fermento de padeiro, fresco
• Óleo para fritar (se optares por fritar), a gosto
• 1 c. sopa
  Canela em pó (para polvilhar)
• Açúcar amarelo, a gosto (para polvilhar)

Tradicional Bimby

1. Descasca a abóbora e corta em pedaços.
2. Coloca a abóbora num tacho, cobre com água e coze durante 25 minutos.
3. Terminado o tempo escorre a abóbora com um coador. Reserva.
4. Hidrata a linhaça: coloca a linhaça num recipiente e adiciona a água. Mexe com um garfo e deixa repousar durante 5 minutos.
5. Mistura o amido de milho na água e reserva.
6. Num recipiente, coloca a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexe antes de envolver), o amido de milho e tritura com a varinha mágica ou num processador de alimentos.
7. Coloca o sumo de laranja num copo alto pequeno e desfaz o fermento por cima.
8. Mistura bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
9. Adiciona ao preparado anterior e junta a farinha. Envolve tudo muito bem com um garfo ou uma vara de arames, até ficares com uma mistura homogénea
10. Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).

Fritar em óleo:

1. Aquece o óleo em abundância.
2. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve o dois.
3. Quando o óleo estiver quente coloca 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa fritar até os sonhos ficarem dourados e retira.
4. Coloca num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.

No forno:

1. Preaquece o forno a 180 ºC.
2. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve o dois.
3. Forra forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloca 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
4. Retira do forno e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.

1. Descasca a abóbora e corta em pedaços.
2. Coloca 500 ml água no copo da Bimby. Coloca a abóbora na Varoma e programa 30 min | temp Varoma | vel 1
3. Terminado o tempo escorre a abóbora com um coador. Reserva.
4. Hidrata a linhaça: coloca a linhaça num recipiente e adiciona a água. Mexe com um garfo e deixa repousar durante 5 minutos.
5. Mistura o amido de milho na água e reserva.
6. Retira a água da Bimby e coloca a abóbora (cozida e escorrida), o açúcar, a raspa da laranja, a linhaça hidratada (mexe antes de envolver) e o amido de milho, programa 1 min | vel 4
7. Coloca o sumo de laranja num copo alto e desfaz o fermento por cima.
8. Mistura bem com um garfo até o fermento de desfazer completamente.
9. Adiciona ao preparado anterior e junta a farinha, programa 20 seg | vel 6
10. Se necessário mistura um pouco com a espátula.
11. Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).

Fritar em óleo:

1. Aquece o óleo em abundância.
2. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve o dois.
3. Quando o óleo estiver quente coloca 1 colher de sopa de massa no óleo quente (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa fritar até os sonhos ficarem dourados e retira.
4. Coloca num papel adsorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.

No forno:

1. Preaquece o forno a 180 ºC.
2. Num recipiente coloca o açúcar e a canela e envolve o dois.
3. Forra forminhas de queques com um pouco de óleo vegetal e coloca 1 colher de sopa de massa em cada forminha (ajuda com outra colher de sopa a retirar a massa da colher). Deixa cozer durante 30 minutos ou até ficarem dourados.
4. Retira do forno e passa de seguida os sonhos na mistura de açúcar e canela.

Luz e amor,
Carina Barbosa