Tofucóis – Tofu para Substituir os “Caracóis”

Chega o tempo quente e o que apetece mais são os petiscos e as comidas leves e frescas. Também os convívios na rua ou em casa querem-se mais lentos para aproveitar todo o tempo e todas aquelas horas longas do verão. Entre conversas alegres, vamos comendo e petiscando.

Em Portugal é comum na altura do calor comerem-se caracóis e caracoletas o que para outras culturas é algo impensável, o mesmo acontece a quem segue uma alimentação 100% vegetal (que é o meu caso). Assim neste pensamento surgiu-me a ideia de poder oferecer a oportunidade de também poderem conviver neste ambiente de petiscos agora numa versão 100% vegetal e saudável.

Agora os convívios em família não têm de ficar condicionados ou não temos de nos afastar de tradições, só temos de as reajustar e manter os mesmos sabores. Porque na realidade o segredo está sempre nos condimentos.

Para substituir ao máximo esta receita, inspirei-me em receitas como: Caracóis à Portuguesa, Caracóis à Algarvia e Caracóis à Alentejana, entre outras receitas para vos trazer todos os sabores e acabei por criar a receita – Tofu para Substituir os “Caracóis” à moda da Carina que deu origem ao nome Tofucóis.

• 100% vegetal (salvas imensos animais)
• Mais prática de preparar
• Mais rápida de cozinhar
• Não cria aquela espuma quando se cozinha os caracóis
• Não há cascas, nem maus sabores
• Tudo se come, e tudo é bom

Estes cubinhos de tofu para substituir os caracóis, podes servir como um aperitivo durante as tardes e as noites quentes do verão, ou podes acompanha-los com as tuas receitas. Une a família com amor ao servir estes Tofucóis.

Esta receita foi feita em 18 de Agosto de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 1h

Serve: 6

Ingredientes

• 500g
  Tofu, simples ou fumado
• 1
  Malagueta
• 1
  Cebola
• 4
  Dentes de alho
• Água, até cobrir
• 50ml
  Azeite
• 3
  Folhas de louro
• 4 c. chá
  Oregãos
• 1 c. chá
  Tomilho
• 1 c. sopa
  Miso branco (opcional)
• Flor de sal ou sal marinho, a gosto
• Pimenta preta, a gosto
• (se utilizares miso, não coloques sal)

Tradicional Bimby

Versão I - refogado

1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
3. Numa panela aquece o azeite e refoga a cebola, os alhos, a malagueta e as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta. Deixa refogar até a cebola ficar ligeiramente dourada.
4. Adiciona os cubinhos de tofu e deixar refogar alguns minutos.
5. Junta a água até cobrir os cubinhos de tofu e envolve tudo.
6. Quando a água começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
7. Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.

Versão II - simples

1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
3. Coloca os ingredientes cortados num tacho e junta água até cobrir os cubinhos de tofu.
4. Adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
5. Leva ao quente, quando começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
6. Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.

Versão I - refogado

1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima).
3. No copo da Bimby coloca a malagueta, a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
4. Para refogar, adiciona o azeite e programa 10 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
5. Junta as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
6. Adicionar a água (800ml).
7. Coloca o cesto da Bimby no copo e coloca os cubinhos de tofu e programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
8. Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.

Versão II - simples

1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos.
3. Coloca no cesto da Bimby.
4. No copo da Bimby coloca a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
5. Junta a cebola e os alhos ao tofu no cesto.
6. No copo da Bimby adiciona a água (800 ml).
7. Coloca o cesto na Bimby e por cima adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta, programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
8. Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.

Sugestão

Retira os tofucóis da travessa, com palitos ou com aqueles palitos próprios para caracóis e dá-lhes uma nova vida e lembrança.

Luz e amor,
Carina Barbosa