Chega o tempo quente e o que apetece mais são os petiscos e as comidas leves e frescas. Também os convívios na rua ou em casa querem-se mais lentos para aproveitar todo o tempo e todas aquelas horas longas do verão. Entre conversas alegres, vamos comendo e petiscando.
Em Portugal é comum na altura do calor comerem-se caracóis e caracoletas o que para outras culturas é algo impensável, o mesmo acontece a quem segue uma alimentação 100% vegetal (que é o meu caso). Assim neste pensamento surgiu-me a ideia de poder oferecer a oportunidade de também poderem conviver neste ambiente de petiscos agora numa versão 100% vegetal e saudável.
Agora os convívios em família não têm de ficar condicionados ou não temos de nos afastar de tradições, só temos de as reajustar e manter os mesmos sabores. Porque na realidade o segredo está sempre nos condimentos.
Para substituir ao máximo esta receita, inspirei-me em receitas como: Caracóis à Portuguesa, Caracóis à Algarvia e Caracóis à Alentejana, entre outras receitas para vos trazer todos os sabores e acabei por criar a receita – Tofu para Substituir os “Caracóis” à moda da Carina que deu origem ao nome Tofucóis.
- 100% vegetal (salvas imensos animais)
- Mais prática de preparar
- Mais rápida de cozinhar
- Não cria aquela espuma quando se cozinha os caracóis
- Não há cascas, nem maus sabores
- Tudo se come, e tudo é bom
Estes cubinhos de tofu para substituir os caracóis, podes servir como um aperitivo durante as tardes e as noites quentes do verão, ou podes acompanha-los com as tuas receitas. Une a família com amor ao servir estes Tofucóis.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo Tradicional.
Vamos preparar a receita? 😊
- 500gTofu, simples ou fumado
- 1Malagueta
- 1Cebola
- 4Dentes de alho
-
Água, até cobrir
- 50mlAzeite
- 3Folhas de louro
- 4 c. cháOregãos
- 1 c. cháTomilho
- 1 c. sopaMiso branco (opcional)
-
Flor de sal ou sal marinho, a gosto
-
Pimenta preta, a gosto
- (se utilizares miso, não coloques sal)
- Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
- Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
- Numa panela aquece o azeite e refoga a cebola, os alhos, a malagueta e as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta. Deixa refogar até a cebola ficar ligeiramente dourada.
- Adiciona os cubinhos de tofu e deixar refogar alguns minutos.
- Junta a água até cobrir os cubinhos de tofu e envolve tudo.
- Quando a água começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
- Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.
- Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
- Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
- Coloca os ingredientes cortados num tacho e junta água até cobrir os cubinhos de tofu.
- Adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
- Leva ao quente, quando começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
- Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.
- Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
- Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima).
- No copo da Bimby coloca a malagueta, a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
- Para refogar, adiciona o azeite e programa 10 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Junta as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
- Adicionar a água (800ml).
- Coloca o cesto da Bimby no copo e coloca os cubinhos de tofu e programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.
- Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
- Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos.
- Coloca no cesto da Bimby.
- No copo da Bimby coloca a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
- Junta a cebola e os alhos ao tofu no cesto.
- No copo da Bimby adiciona a água (800 ml).
- Coloca o cesto na Bimby e por cima adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta, programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
- Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.
Luz e amor,
Carina Barbosa
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