Tofucóis – Tofu para Substituir os “Caracóis”

Chega o tempo quente e o que apetece mais são os petiscos e as comidas leves e frescas. Também os convívios na rua ou em casa querem-se mais lentos para aproveitar todo o tempo e todas aquelas horas longas do verão. Entre conversas alegres, vamos comendo e petiscando.

Em Portugal é comum na altura do calor comerem-se caracóis e caracoletas o que para outras culturas é algo impensável, o mesmo acontece a quem segue uma alimentação 100% vegetal (que é o meu caso). Assim neste pensamento surgiu-me a ideia de poder oferecer a oportunidade de também poderem conviver neste ambiente de petiscos agora numa versão 100% vegetal e saudável.





Agora os convívios em família não têm de ficar condicionados ou não temos de nos afastar de tradições, só temos de as reajustar e manter os mesmos sabores. Porque na realidade o segredo está sempre nos condimentos.

Para substituir ao máximo esta receita, inspirei-me em receitas como: Caracóis à Portuguesa, Caracóis à Algarvia e Caracóis à Alentejana, entre outras receitas para vos trazer todos os sabores e acabei por criar a receita – Tofu para Substituir os “Caracóis” à moda da Carina que deu origem ao nome Tofucóis.

O que é bom nesta receita
  • 100% vegetal (salvas imensos animais)
  • Mais prática de preparar
  • Mais rápida de cozinhar
  • Não cria aquela espuma quando se cozinha os caracóis
  • Não há cascas, nem maus sabores
  • Tudo se come, e tudo é bom

Estes cubinhos de tofu para substituir os caracóis, podes servir como um aperitivo durante as tardes e as noites quentes do verão, ou podes acompanha-los com as tuas receitas. Une a família com amor ao servir estes Tofucóis.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e modo Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊


Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside
Vegan
Cru
Sem-Glúten
Requer Prep.
Preparação: Fácil
Duração: 1h
Serve: 6

Ingredientes
  • 500g
    Tofu, simples ou fumado
  • 1
    Malagueta
  • 1
    Cebola
  • 4
    Dentes de alho
  • Água, até cobrir
  • 50ml
    Azeite
  • 3
    Folhas de louro
  • 4 c. chá
    Oregãos
  • 1 c. chá
    Tomilho
  • 1 c. sopa
    Miso branco (opcional)
  • Flor de sal ou sal marinho, a gosto
  • Pimenta preta, a gosto
  • (se utilizares miso, não coloques sal)

Tradicional Bimby
Versão I - refogado
  1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
  2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
  3. Numa panela aquece o azeite e refoga a cebola, os alhos, a malagueta e as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta. Deixa refogar até a cebola ficar ligeiramente dourada.
  4. Adiciona os cubinhos de tofu e deixar refogar alguns minutos.
  5. Junta a água até cobrir os cubinhos de tofu e envolve tudo.
  6. Quando a água começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
  7. Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.
Versão II - simples
  1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
  2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos. Pica a cebola e os alhos.
  3. Coloca os ingredientes cortados num tacho e junta água até cobrir os cubinhos de tofu.
  4. Adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
  5. Leva ao quente, quando começar a ferver, deixa cozinhar durante 20 minutos e desliga.
  6. Serve com palitos os cubinhos de tofu quentes ou frios e com a calda.
Versão I - refogado
  1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
  2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima).
  3. No copo da Bimby coloca a malagueta, a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
  4. Para refogar, adiciona o azeite e programa 10 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  5. Junta as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta.
  6. Adicionar a água (800ml).
  7. Coloca o cesto da Bimby no copo e coloca os cubinhos de tofu e programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  8. Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.
Versão II - simples
  1. Retira o tofu da embalagem, passa por água e drena o líquido: envolvendo o tofu num pano ou em papel de cozinha, até sair o líquido. (isto vai fazer com que o tofu consiga absorver melhor os sabores).
  2. Corta o tofu em cubinhos muito pequenos (como na imagem em cima), corta a malagueta ao meio ou em pedaços pequenos.
  3. Coloca no cesto da Bimby.
  4. No copo da Bimby coloca a cebola e os alhos, programa 6 seg | vel 4
  5. Junta a cebola e os alhos ao tofu no cesto.
  6. No copo da Bimby adiciona a água (800 ml).
  7. Coloca o cesto na Bimby e por cima adiciona o azeite, as folhas de louro, os oregãos, o tomilho, o miso branco (opcional), o sal e pimenta preta, programa 20 min | temp 100º C | vel Colher Inversa
  8. Serve com palitos os cubinhos de tofu ainda quentes e com a calda.

Sugestão
Retira os tofucóis da travessa, com palitos ou com aqueles palitos próprios para caracóis e dá-lhes uma nova vida e lembrança.

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Luz e amor,
Carina Barbosa

By | 2020-06-15T10:09:25+00:00 Junho 12th, 2020|Acompanhamentos, Especial, Receitas, Verão|0 Comments

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