Costumavam perguntar-me se era possível preparar iogurte líquido em casa, porque não existe atualmente iogurtes líquidos vegetais à venda.
Já existem imensos iogurtes vegetais à venda em supermercados ou mercados, com ou sem açúcar, no entanto preparar o iogurte em casa é super fácil e ficamos com um
iogurte delicioso e caseiro. E o melhor é que sabemos exactamente quais ingredientes é que utilizamos.
Durante algum tempo experimentava fazer iogurtes em casa, mas nunca ficavam como eu queria, ou eram muito trabalhosos, ou o sabor não ficava como eu queria. Não tenho por hábito comprar iogurtes, (excepto para preparar estes iogurtes), mas quando o faço, opto sempre por iogurtes vegetais. Quando consegui chegar a esta receita, achei-a fácil e tão saborosa que queria partilhar convosco. Este para mim é mesmo o melhor iogurte de soja caseiro que fiz até hoje.
Com a base desta receita podem preparar
3 tipos de iogurte vegetal:
- iogurte sólido
- iogurte cremoso (tipo grego)
- iogurte líquido
Na receita em baixo, têm a descrição de como preparar estes 3 iogurtes.
Costumavam perguntar-me se era possível preparar iogurte líquido em casa, porque não existe atualmente iogurtes líquidos vegetais à venda. Sei que são práticos para levar para o trabalho, para a escola, ou mesmo um piquenique. Por isso, com esta receita, podem transformar o vosso iogurte sólido, num iogurte líquido ou mesmo num iogurte cremoso (vejam como na descrição da receita).
Este iogurte caseiro foi preparado com um iogurte de soja de compra, para ter a cultura de probióticos – os fermentos vivos de iogurte (S. thermophilus, L. bulgaricus), ambos probióticos veganos. O termo probiótico vem do grego “pró vida”. Estes probióticos são bactérias benéficas que melhoram a saúde do intestino, facilitando a digestão e absorção das vitaminas do complexo B e de minerais.
Ajudam na fixação do cálcio e ferro, e ainda aumentam a produção de células protectoras, fortalecendo o sistema imunitário.
Se pretenderem preparar este iogurte
sem utilizar um iogurte de compra, podem fazê-lo também, mas adicionando o Fermento para Iogurte que são as culturas de bactérias vegans, benéficas para o iogurte.
Fica mais caro preparar o iogurte em casa? Vamos então ver os valores!
Iogurte caseiro: 1.400ml (~11 a 12 iogurtes de 125g): 2,09€ (unidade 0.19€)*
Preço aproximado de um iogurte vegetal de compra (4 iogurtes de 125g): 2.89€ (unidade 0.72€)
Preço aproximado de um iogurte de leite de compra (6 iogurtes de 125g): 1.05€ (unidade 0.26€)
*O valor apresentado do iogurte de soja tendo em conta os ingredientes gastos e a eletricidade utilizada na preparação do iogurte.
Experimentei fazer com bebidas vegetais caseiras de
aveia e
coco, os iogurtes ficaram semelhantes aos preparados com bebida vegetal de soja de compra. Não ficaram tão consistentes como os outros mas ficaram com formato e super cremosos.
Quanto tempo aguenta no frigorífico?
Aguenta-se no frigorífico aproximadamente 5 a 7 dias (se levar o sumo de limão).
Preparei esta receita com a iogurteira, mas podem preparar sem ter iogurteira, em principio conseguindo o mesmo resultado ou muito semelhante.
Vejam na receita em baixo, como preparar o iogurte vegetal de soja caseiro
(com e sem) iogurteira.
Para preparar um iogurte com sabor:
Misturem no iogurte (depois de este estar preparado)
- frutas frescas
- puré de frutas
- frutos secos
- sementes
- pedaços de chocolate
- coco
- outros sabores ao vosso gosto
Esta receita foi feita em 08 de Agosto de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
Vamos preparar a receita? 🙂