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Bolo rei de chocolate

Festivas

O Bolo Rei é uma receita típica de Portugal que se come entre os dias de Natal e o Dia de Reis. É um bolo cheio de cor e em formato de “coroa”.

Depois da receita de Bolo Rei Vegan (sem leite e sem ovos), decidi trazer-vos a receita de Bolo Rei de Chocolate Vegan – também (sem leite e sem ovos). É muito idêntica à receita de Bolo Rei Tradicional, mas ao invés de levar frutas cristalizadas e/ou frutos secos, leva apenas chocolate.

A diferença entre o Bolo Rei e o Bolo Rainha: o Bolo Rei leva frutas cristalizadas e o Bolo Rainha leva frutos secos, então o Bolo Rei de Chocolate, leva apenas chocolate partido em pedaços grandes que se derretem depois no forno e ficam deliciosos.

O Bolo Rei é uma receita típica de Portugal que se come entre os dias de Natal e o Dia de Reis. É um bolo cheio de cor (devido às frutas cristalizadas) e em formato de “coroa”.

Outras versões de bolo rei

Bolo Rei 100% Vegetal

Esta receita foi feita em 23 de Dezembro de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Bolo rei de chocolate

Duração 2H 30M

Preparação Média

Serve 12 Fatias

Chakras

Ingredientes

Esponja
150 ml	Bebida vegetal, morna (soja, aveia, arroz, ...)
25 g	Fermento padeiro fresco
100 g	Farinha de trigo, branca

Calda
0.5	Banana (apróx. 80g)
30 ml	Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
0.25 c. sopa	Fermento padeiro fresco
50 g	Manteiga vegetal
1	Limão, raspas
1	Laranja, raspas

Massa
200 g	Chocolate preto, tablete
300 g	Farinha de trigo ou espelta, branca
100 g	Açúcar amarelo

Decoração
3 c. sopa	Geleia de agave
50 g	Chocolate preto, tablete
	Pepitas ou figuras de chocolate preto, a gosto (opcional)
	Açúcar em pó, a gosto (opcional)

Esponja

Num recipiente coloca a bebida vegetal morna e desfaz o fermento por cima.
Envolve bem com um garfo até o fermento se desfazer completamente.
Adiciona a farinha e envolve até ficar uniforme.
Deixa levedar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).

Calda

Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolva bem (esta mistura é a substituição do ovo).
De seguida adiciona a manteiga vegetal (derretida), as raspas de limão e laranja e envolve novamente muito bem.
Quanto terminar o tempo da esponja, verte a calda na esponja e envolve até fica uniforme. Tapa enquanto preparas a massa.

Massa

Começa por picar grosseiramente o chocolate preto. Reserva.
Num recipiente grande, coloca a farinha e o açúcar e envolve um pouco.
Faz um buraco no centro da farinha e adiciona a esponja já misturada com a calda. Com um garfo ou uma vara de arames mistura até obter uma massa homogénea.
Adiciona o chocolate partido em bocados e amassa bem a massa para envolver todos os ingredientes, até conseguires formar uma bola que não agarre às mãos.
Coloca a bola dentro do recipiente e polvilha a superfície com farinha.
Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Depois de levedar a massa, coloca a bola num tabuleiro forrado com papel vegetal. Molda a bola num formato redondo e com buraco no meio.

Decoração

Pincela toda a superfície e laterais do bolo rei com geleia de agave.
Tapa com um pano e deixa levedar por mais 15 minutos.
Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 25 a 30 minutos ou até ficar cozido e dourado por cima.
Pincela todo o bolo rei com geleia de agave.
Derrete o chocolate em banho maria* e deita por cima do bolo.
Decora com pepitas ou figuras de chocolate e açúcar em pó.

Esponja

No copo da Bimby coloca a bebida vegetal e programa 1 min | vel 1 | temp 50º
Desfaz o fermento por cima, programa 30 seg | vel 3 | temp 37 ºC
Adiciona a farinha e programa 10 seg | vel 3
Retira para um recipiente e deixa levedar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado). (faço a esponja em modo tradicional)

Calda

Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolve bem (esta mistura é a substituição do ovo).
De seguida adiciona a manteiga vegetal (derretida), as raspas de limão e laranja e envolve novamente muito bem.
Quanto terminar o tempo da esponja, verte a calda na esponja e envolve até fica uniforme.

Massa

Começa por picar grosseiramente o chocolate preto ou dá 2 toques turbo
Sem lavar a Bimby coloca a farinha e o açúcar, programa 10 seg | vel 4
Adiciona a esponja já misturada com a calda, programa 30 seg | vel 3
Adiciona o chocolate partido em bocados e para amassar, programa 1 min | vel espiga
Coloca a bola dentro do recipiente e polvilha a superfície com farinha.
Deixa levedar por 1 hora, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Depois de levedar a massa, coloca a bola num tabuleiro forrado com papel vegetal. Molda a bola num formato redondo e com buraco no meio.

Decoração

Pincela toda a superfície e laterais do bolo rei com geleia de agave.
Tapa com um pano e deixa levedar por mais 15 minutos.
Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 25 a 30 minutos ou até ficar cozido e dourado por cima.
Pincela todo o bolo rei com geleia de agave.
Derrete o chocolate em banho maria* e deita por cima do bolo.
Decora com pepitas ou figuras de chocolate e açúcar em pó.

Notas

* Banho maria: coloca água num tacho ou num recipiente e coloca um outro tacho ou recipiente mais pequeno por cima como que a “boiar” e dentro do pequeno coloca o chocolate partido em bocados. Leva ao quente (caso tenhas colocado no tacho) ou coloca água acabada de ferver (caso coloques num recipiente). Mexe até o chocolate derreter completamente.

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Gratidão Carina Barbosa

Luz e amor,

Carina Barbosa

Olá! Sou médium da Nova Era e orientadora espiritual, com uma trajetória que começou aos 7 anos.

Trabalho com equipa de Mestres de Luz onde canalizo conhecimentos e técnicas para a cura do inconsciente promovendo uma compreensão mais profunda do propósito na vida. Ajudo a entender os teus desafios e encontrares a tua verdadeira missão.

Com um histórico em jornalismo e engenharia informática, torno a espiritualidade compreensível e acessível a todos, oferecendo uma visão única e equilibrada.

Sobre Completo

Com a minha eterna gratidão.
Luz e Amor.

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Por: Carina Barbosa

06 Nov 2020

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