Coscorões 100% vegetais

Os coscorões são uma das famosas sobremesas de Natal e épocas festivas. São muito estaladiços e não têm recheio.

Para que o teu Natal seja 100% vegetal e ainda assim com a tradição dos coscorões na mesa, agora tens estes coscorões veganos, que acredito que vão trazer ainda mais adeptos:

• aqueles que já gostavam, agora querem numa versão vegan
• aqueles que não gostavam, agora vão dar uma segunda hipotese
• aqueles que vão reclamar e depois vão provar

Têm um sabor muito suave a laranja e limão, por isso são uma delicia para quem gosta deste tipo de petiscos no Natal.

Algumas receitas de coscorões levam água ardente, pelo que substitui por uma mistura de sumo de limão e laranja. A massa é super elástica o que significa que vai resultar nuns coscorões mais estaladiços. A massa dos coscorões tem de ser muito bem esticada e cortada em rectângulos com dois cortes perpendiculares no centro.

• fritos em óleo abundante (tradicional)
• fritos em azeite na frigideira
• no forno

Esta receita foi feita em 16 de Janeiro de 2017 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 1h 30 m

Serve: 35

Ingredientes

• 1
  Laranja ou 2 tangerinas, raspa e sumo
• 1
  Limão, raspa e sumo
• 50g
  Azeite ou manteiga / creme de soja para barrar ou assar
• 150g
  Água
• 500g
  Farinha de trigo, branca
• 1 c. chá
  Fermento em pó (para bolos)
• 100g
  Açúcar amarelo
• 2 c. sopa
  Canela em pó

Tradicional Bimby

1. Raspa a casca de limão e laranja (ou tangerina) e coloca num recipiente.
2. Adiciona o azeite, a água, o sumo de laranja (ou tangerina) e o sumo de limão, e mexe energicamente.
3. Junta a farinha e com um garfo envolve bem a farinha até começar a formar uma massa que não cole ao recipiente.
4. Nesse momento coloca a massa numa bancada polvilhada com farinha e amassa a massa com as mãos (se necessário acrescenta mais farinha e amassa novamente).
5. Faz uma bola de farinha e vai tirando pequenas porções para estenderes.
6. Estende um pedaço da massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha.
7. Com um cortador de pizza ou uma faca afiada, corta a massa em rectângulos e faz dois cortes em cada rectângulo.
8. Num recipiente largo mistura o açúcar e a canela.

Fritar em óleo: (estica 2 coscorões de cada vez para não ficarem muito tempo em repouso)

1. Aquece o óleo em abundância.
2. Coloca dois coscorões no óleo e frita até ficarem dourados dos dois lados.
3. Escorre e coloca em papel absorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa pela mistura de açúcar e canela.

No forno:

1. Preaquece o forno a 180 ºC.
2. Forra o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloca os rectângulos de massa no tabuleiro.
3. Deixa cozer durante 15 minutos ou até ficarem dourados e depois vira-os para cozerem do outro lado (se necessário).
4. Retira do forno, pincela com um pouco de água ou bebida vegetal e passa na mistura de açúcar e canela.

1. ou
   Base, Bolo, Cobertura
   Coloca no copo da Bimby as cascas de limão e laranja (ou tangerina) e programa 5 seg | vel 9Adiciona o azeite, a água, o sumo de laranja (ou tangerina) e o sumo de limão, programa 15 seg | vel 5 Junta a farinha e programa 15 seg | vel 6Para amassar programa 3 min | vel Espiga (se necessário acrescenta mais farinha e programa novamente)Retira a massa do copo e faz uma bola de farinha e vai tirando pequenas porções para estenderes.Estende um pedaço da massa o mais fino possível numa bancada polvilhada com farinha.Com um cortador de pizza ou uma faca afiada, corta a massa em rectângulos e faz dois cortes em cada rectângulo.

Fritar em óleo: (estica 2 coscorões de cada vez para não ficarem muito tempo em repouso)

1. Aquece o óleo em abundância.
2. Coloca dois coscorões no óleo e frita até ficarem dourados dos dois lados.
3. Escorre e coloca em papel absorvente (para absorver o excesso de óleo) e passa pela mistura de açúcar e canela.

No forno:

1. Preaquece o forno a 180 ºC.
2. Forra o tabuleiro de forno com papel vegetal e coloca os rectângulos de massa no tabuleiro.
3. Deixa cozer durante 15 minutos ou até ficarem dourados e depois vira-os para cozerem do outro lado (se necessário).
4. Retira do forno, pincela com um pouco de água ou bebida vegetal e passa na mistura de açúcar e canela.

Sugestão

Antes de passar no açúcar e canela, pincela os coscorões pela bebida vegetal, para lhe dar um toque diferente.

Luz e amor,
Carina Barbosa