Orelhudos com Recheio de Chocolate

Para comemorar o Dia Mundial da Criança, trago-vos uma receita fácil para os mais novos. Desta vez preparei uns queques com recheio de chocolate que eles vão adorar.

São na realidade uns queques, no entanto chamo-lhes orelhudos pela orelhas fofinhas que coloco em cima. Esta receita não é só para os mais novos, porque os adultos também vão gostar imenso destes orelhudos 100% vegetais, são muito divertidos e enfeitam qualquer mesa em qualquer época ou altura do ano e que fazem desenvolver e divertir a nossa criança interior.

Costumava fazer esta receita com ovos e leite, desde que me tornei vegan, adaptei a minha antiga receita sem leite e sem ovos e ainda acrescentei o recheio de chocolate que lhe deu um aspecto ainda mais bonito e delicioso.

Esta receita foi feita em 29 de Maio de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 45 m

Serve: 12

Ingredientes

Massa
100g

Açúcar amarelo
85ml

Óleo vegetal
1 c. sopa

Iogurte vegetal, natural
200ml

Sumo de laranja, natural
220g

Farinha trigo ou espelta, branca
1 c. sopa

Linhaça, moída
½ c. sopa

Fermento em pó
½ c. sopa

Bicarbonato de sódio
Recheio
150g

Chocolate preto, em barra
80ml

Bebida vegetal (soja, aveia, amêndoa)
30g

Manteiga vegetal
Decorar
150g

Açúcar em pó, a gosto
80ml

Canela em pó, a gosto (opcional)
30g

Pepitas de chocolate preto, a gosto

Tradicional Bimby

Massa

Numa taça coloca o açúcar e o óleo e bate com uma vara de arames. Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, mexe bem.Numa taça à parte coloca a farinha, o fermento, o bicarbonato e a linhaça moída. Envolve muito bem.Envolve a mistura líquida na mistura seca e mexe bem.Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.Entretanto prepara o recheio.
Recheio
Corta finamente o chocolate e reserva.Num tacho coloca a bebida vegetal e a manteiga vegetal, aquece até chegar a uma temperatura de 90º (sem deixar ferver) mexendo constantemente.Desliga e junta o chocolate reservado. Espera 1 minuto para derreter (com a tampa fechada).Liga novamente o quente e envolve bem durante um minuto (sem deixar ferver).Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.Entretanto prepara a montagem.
Montagem
Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.Recheia os queques na parte côncava.Coloca as duas metades cortadas em cima.Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.

Massa

Coloca o açúcar e o óleo no copo da Bimby, programa 30 seg | vel 4Adiciona o iogurte vegetal e o sumo de laranja, programa 30 seg | vel 3Adiciona a farinha, o fermento, o bicabornato e a linhaça moída, programa 30 seg | vel 3Enche forminhas de papel com mais de metade da massa e leva ao forno preaquecido a 180° durante 20 minutos.Retira do forno, desenforma os bolinhos (sem retirar as forminhas de papel) e deixa arrefecer.Entretanto prepara o recheio.
Recheio
Com o copo da Bimby lavado, coloca o chocolate partido em bocados e dá 3 toques de turbo, reserva.Sem lavar o copo, adiciona a bebida vegetal e a manteiga vegetal, programa 2 min | 90º C | vel 3Junta o chocolate reservado pelo bocal e espera 1 minuto para derreter, programa 1 min | 37º C | vel 2 a 3Verte para um recipiente e deixa arrefecer um pouco até ficar cremoso.
Montagem
1 – Depois de arrefecidos os queques, com uma faca de ponta afiada, corta o topo do queque à volta.2 – Retira a parte cortada fazendo uma cova, mas sem furar o fundo.3 – Retira a parte cortada e corta-a ao meio, reserva.4 – Recheia os queques na parte côncava.5 – Coloca as duas metades cortadas em cima.Deixa arrefecer, polvilha com açúcar em pó e decora com pepitas de chocolate preto.