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Panettone
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Festivas
Queria neste natal oferecer-vos uma receita de panettone vegan e aqui está ela.

Queria neste natal oferecer-vos uma receita de panettone vegan e aqui está ela. Este panettone vegan (ou Panetone em portugês), fica super fofo e apesar de parecer complicado, faz-se muito bem e claro é delicioso.
 
Inspirei-me em várias receitas de panettone que levam leite e ovos, a minha ideia foi sempre trazer um panettone com todo o sabor que estamos habituados num panettone, agora 100% vegetal.
 
Não conhecia este bolo até o Artem me falar dele e víamos muitas nos supermercados, então um dia eu disse-lhe “vou fazer um Panettone vegan” e assim foi.
 
Outras versões de panettones
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Esta receita foi feita em 15 de Dezembro de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.
 
Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.
 
 
Vamos preparar a receita? 😊
Panettone
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Duração 2H
Preparação Média
Serve 12
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Chakras
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Ingredientes
Esponja
150 ml Bebida vegetal, morna (soja, aveia, arroz, ...)
25 g Fermento padeiro, fresco ou 6g fermento padeiro, seco

Massa
270 g Farinha de trigo ou espelta, branca
70 g Açúcar amarelo
50 g Manteiga vegetal
150 g Frutos secos (mix: avelãs, amêndoas, nozes ou castanha do pará) ou frutas cristalizadas

Calda
0.5 Banana (aprox. 80g)
30 ml Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
2 c. sopa Geleia de agave
0.25 c. chá Essência de baunilha em pó ou 1/2 c.chá essência de baunilha líquida

Cobertura
0.5 c. chá Geleia de agave
0.5 c. chá Bebida vegetal (soja, aveia, arroz, ...)
Esponja

  1. Num recipiente coloca a bebida vegetal morna. Adiciona o fermento partido em bocadinhos.
  2. Envolve bem com um garfo até o fermento se desfazer completamente.
  3. Deixa descansar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Massa

  1. Noutro recipiente, coloca a farinha, o açúcar e a manteiga.
  2. Com um garfo ou uma vara de arames mistura para ligar os ingredientes. (caso fiquem pequenos pedaços de manteiga inteiros, não há problema)
Calda

  1. Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolve bem (esta mistura é a substituição do ovo).
  2. De seguida adiciona a geleia de agave e a baunilha, envolve novamente muito bem.
Montagem

  1. Mistura os ingredientes da calda na esponja e envolve delicadamente até ficar uniforme.
  2. No recipiente que tem a farinha, faz um buraco no centro e adiciona a esponja já misturada com a calda.
  3. Mistura muito delicadamente e sempre para o mesmo sentido, até ficar unido e uniforme evitando que o ar saia da massa.
  4. Adiciona os frutos secos picados grosseiramente e envolve delicadamente e no mesmo sentido.
  5. Unta uma forma de panettone de 500 gramas ou numa forma redonda e alta / forma inglesa / forminhas de queques/cupcakes/muffins untadas com um pouco de óleo vegetal.
  6. Coloca a massa na forma escolhida até a meio da forma e bate ligeiramente na bancada para assentar.
  7. Pincela a superfície com um pouco de óleo vegetal para que a parte superior fique lisa.
  8. Deixa levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
  9. Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado e cozido (para verificares se está cozido bate com a mão na base da forma, se fizer um som oco, está cozido).
Cobertura

  1. Mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela por cima do panettone ou dos panettones (caso dividas por várias formas).
  2. Adiciona um mix frutos secos bem picadinhos.
Esponja

  1. No copo da Bimby coloca a bebida vegetal e programa 1 min | vel 1 | temp 50º
  2. Adiciona o fermento partido em bocadinhos, programa 1 min | vel 3 | temp 37 ºC
  3. Retira para um recipiente e deixa levedar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado). (faço a esponja em modo tradicional)
Massa

  1. Sem lavar a Bimby coloca a farinha, o açúcar e a manteiga, programa 1 min | vel 5
  2. (caso fiquem pequenos pedaços de manteiga inteiros, não há problema)
Calda

  1. Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolve bem (esta mistura é a substituição do ovo).
  2. De seguida adiciona a geleia de agave e a baunilha, envolve novamente muito bem.
Montagem

  1. Mistura os ingredientes da calda na esponja e envolve delicadamente com um garfo ou uma vara de arames até ficar uniforme.
  2. Adiciona a esponja já misturada com a calda no copo da Bimby onde tens a mistura da massa, programa 30 seg | vel 3
  3. Adiciona os frutos secos picados grosseiramente (ou as frutas cristalizadas) e para amassar, programa 1 min | vel espiga
  4. Unta uma forma de panettone de 500 gramas ou numa forma redonda e alta / forma inglesa / forminhas de queques/cupcakes/muffins untadas com um pouco de óleo vegetal.
  5. Coloca a massa na forma escolhida até a meio da forma e bate ligeiramente na bancada para assentar.
  6. Pincela a superfície com um pouco de óleo vegetal para que a parte superior fique lisa.
  7. Deixa levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
  8. Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado e cozido (para verificares se está cozido bate com a mão na base da forma, se fizer um som oco, está cozido).
Cobertura

  1. Mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela por cima do panettone ou dos panettones (caso dividas por várias formas).
  2. Adiciona um mix frutos secos bem picadinhos (bimby 5 seg | vel 6)
Luz e amor,
Carina Barbosa

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Carina Barbosa


Olá! Sou médium da Nova Era e orientadora espiritual, com uma trajetória que começou aos 7 anos.
 
Trabalho com equipa de Mestres de Luz onde canalizo conhecimentos e técnicas para a cura do inconsciente promovendo uma compreensão mais profunda do propósito na vida. Ajudo a entender os teus desafios e encontrares a tua verdadeira missão.
 
Com um histórico em jornalismo e engenharia informática, torno a espiritualidade compreensível e acessível a todos, oferecendo uma visão única e equilibrada.

Com a minha eterna gratidão.
Luz e Amor.
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Olá! Sou médium da Nova Era e orientadora espiritual, com uma trajetória que começou aos 7 anos.
 
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Luz e Amor.

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05 Nov 2019

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