Casca Louca de Banana

– Vídeo da receita em baixo –

Uma refeição com casca de banana? Sim, é possível fazer uma refeição com casca de banana. Tem vários benefícios e ainda tem a magia de ser uma refeição divertida e animada.

Divertida e animada? Não é todos os dias que usamos cascas de banana para prepara o práto principal.

As cascas de banana, assim como a própria banana, são ricas em serotonina (um neurotransmissor no cérebro, que quando é libertado, dá-nos alegria – igual a quando consumimos um chocolate) e por isso aumentam o nosso bom humor 🙂

A casca louca de banana é uma receita muito utilizada no Brasil. Originalmente é feita de carne – para fazer carne louca, mas esta opção é sem dúvida mais divertida e muito mais saudável. Todos os benefícios da banana, numa receita que vai trazer conversa à hora da refeição.

Alguns benefícios da casca de banana

Na pele: resolve imensos problemas de acne, manchas e outros.
Na saúde: são bastante nutritivas, tem mais minerais do que a banana, aumentam o nosso humor (é aproximado ao comermos um chocolate), e é ainda antioxidante (ou seja mantém a pele e células do corpo mais jovens)

A banana é uma fruta rica em vitaminas A e C e também em minerais. A casca consegue ter valores mais elevados de minerais do que a própria banana. É rica em vitamina B6, magnésio, potássio e ainda é rica em fibras (ajudam no intestino, na digestão e reduzem os níveis de colesterol mau) e tem ainda proteínas (que ajudam na regeneração dos músculos).

Nesta receita raspamos o interior da casca para não ficar amarga, mas é um passo opcional consoante estiverem as bananas muito ou pouco maduras. Quando mais madura a banana, mais doce ela é.

É importante aquecer bem a casca para libertar as fibras e torna-las mais macias, fáceis de mastigar e digerir.

pode ser servido:

no pão
no prato
para rechear

Ideias:
Para esta receita são precisas mais ou menos 5 bananas, se não as consumirem todas depois de descascar, podem corta-las ao meio e congelar. São ótimas para fazerem gelados, batidos e pequenos almoços e sobremesas.

Vídeo da receita – Casca Louca de Banana

Vamos preparar a receita? 😊

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside

Vegan

Cru

Sem-Glúten

Requer Prep.

Preparação: Fácil

Duração: 40 m

Serve: 4

Ingredientes

300g

Casca de banana (~5 bananas)
½

Pimento verde, cubos
½

Pimento vermelho, cubos
2

Tomates (ou 300g tomate cherry), picados
1

Cebola, picada
2

Dentes de alho, picados
2

Folhas de louro
Azeite, a gosto
½ c. sopa

Cominhos
1 c. sopa

Manjericão
1 c. chá

Sal (usei flor de sal)
1 c. sopa

Molho de soja (opcional)
1 c. chá

Pimenta
½

Limão, sumo
200ml

Polpa de tomate (usei biológica, 100% tomate)
50ml

Água

Tradicional Bimby

Lave bem as bananas antes de as descascar. (depois de descascar, pode cortar as bananas ao meio e congelar*).
Corte as extremidades das cascas e com uma faca pequena, raspe o interior das cascas (para o sabor não ficar amargo).
Com um garfo ou uma faca afiada, corte as cascas em tiras fininhas e reserve.
Corte os pimentos em cubos. Pique o tomate, a cebola e os alhos. Reserve.
Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e refogue a cebola, os alhos e as folhas de louro, até a cebola ficar translúcida.
Junte os pimentos (verde e vermelho) e o tomate, deixe refogar um pouco.
Tempere com os cominhos, manjericão, sal (ou o molho de soja) e pimenta.
Envolva, tape a frigideira e deixe apurar um pouco.
Junte a casca de banana e regue com o sumo de limão. Envolva bem.
Adicione a polpa de tomate e mexa para uniformizar a cor.
Junte a água e envolva novamente. Tape a panela e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Envolva muito bem e está pronto.

Lave bem as bananas antes de as descascar. (depois de descascar, pode cortar as bananas ao meio e congelar^*).
Corte as extremidades das cascas e com uma faca pequena, raspe o interior das cascas (para o sabor não ficar amargo).
Com um garfo ou uma faca afiada, corte as cascas em tiras fininhas e reserve.
Corte os pimentos em cubos e reserve.
No copo da bimby coloque a cebola e os alhos, programe 6 seg | vel 4
Adicione 50 ml azeite, as folhas de louro e programe 5 min | temp 100º C | vel 1
Junte os pimentos (verde e vermelho) e o tomate, programe 2 min | temp 100ºC |vel 3 | Colher inversa
Tempere com os cominhos, manjericão, sal (ou o molho de soja) e pimenta, programe 2 min | temp 100ºC |vel 3 | Colher inversa
Junte a casca de banana e regue com o sumo de limão, programe 3 min | temp 100ºC | vel 3 | Colher inversa
Adicione a polpa de tomate, a água e programe 5 min | temp 100ºC | vel 3 | Colher inversa