Cocottone – Panettone de Coco

Já criei o Panettone tradicional, o chocottone de chocolate e claro agora estava a faltar o Cocottone que é o panettone de coco.

Todos ficam super fofinhos e deliciosos, e agora para quem é amante de coco, vai adorar este novo panettone.

Outras versões de Panettones

Esta receita foi feita em 24 de Dezembro de 2016 e vem do meu site antigo. Foi uma das escolhidas para estar aqui no Be Pure Inside.

Esta receita está disponível para a versão Bimby e Tradicional.

Vamos preparar a receita? 😊

Vejam o vídeo da receita em baixo.

Autor: Carina Barbosa - Be Pure Inside
Vegan
Cru
Sem-Glúten
Requer Prep.
Preparação: Fácil
Duração: h m
Serve: “x”

Ingredientes

Tradicional Bimby
Esponja
  1. Num recipiente coloca a bebida vegetal morna. Adiciona o fermento partido em bocadinhos.
  2. Envolve bem com um garfo até o fermento se desfazer completamente.
  3. Deixa descansar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
Massa
  1. Noutro recipiente, coloca a farinha, o açúcar e a manteiga.
  2. Com um garfo ou uma vara de arames mistura para ligar os ingredientes. (caso fiquem pequenos pedaços de manteiga inteiros, não há problema)
Calda
  1. Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolve bem (esta mistura é a substituição do ovo).
  2. De seguida adiciona a geleia e a baunilha, envolve novamente muito bem.
Montagem
  1. Mistura os ingredientes da calda na esponja e envolve delicadamente até ficar uniforme.
  2. No recipiente que tem a farinha, faz um buraco no centro e adiciona a esponja já misturada com a calda.
  3. Mistura muito delicadamente e sempre no mesmo sentido, até ficar unido e uniforme evitando que o ar saia da massa.
  4. Adiciona o coco ralado e envolve delicadamente, sempre no mesmo sentido.
  5. Unta uma forma de panettone de 500 gramas ou pode optares (como eu fiz) numa forma redonda e alta / forma inglesa / forminhas de queques/cupcakes/muffins untadas com um pouco de óleo vegetal.
  6. Coloca a massa na forma escolhida até a meio da forma e bate ligeiramente na bancada para assentar.
  7. Pincela a superfície com um pouco de óleo vegetal para que a parte superior fique lisa.
  8. Deixa levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
  9. Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado e cozido (para verificares se está cozido bate com a mão na base da forma, se fizer um som oco, está cozido).
Cobertura
  1. Mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela por cima do panettone ou dos panettones (caso dividas por várias formas).
  2. Adiciona coco ralado por cima.
Esponja
  1. No copo da Bimby coloca a bebida vegetal e programa 1 min | vel 1 | temp 50º
  2. Adiciona o fermento partido em bocadinhos, programa 1 min | vel 3 | temp 37 ºC
  3. Retira para um recipiente e deixa levedar por 15 minutos, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado). (faço a esponja em modo tradicional)
Massa
  1. Sem lavar a Bimby coloca a farinha, o açúcar e a manteiga, programa 1 min | vel 5
  2. (caso fiquem pequenos pedaços de manteiga inteiros, não há problema)
Calda
  1. Num recipiente pequeno esmaga a banana e adiciona a bebida vegetal. Envolve bem (esta mistura é a substituição do ovo).
  2. De seguida adiciona a geleia e a baunilha, envolve novamente muito bem.
Montagem
  1. Mistura os ingredientes da calda na esponja e envolve delicadamente com um garfo ou uma vara de arames até ficar uniforme.
  2. Adiciona a esponja já misturada com a calda no copo da Bimby onde tens a mistura da massa, programa 30 seg | vel 3
  3. Adiciona o coco ralado e para amassar, programa 1 min | vel espiga
  4. Unta uma forma de panettone de 500 gramas ou pode optares (como eu fiz) numa forma redonda e alta / forma inglesa / forminhas de queques/cupcakes/muffins untadas com um pouco de óleo vegetal.
  5. Coloca a massa na forma escolhida até a meio da forma e bate ligeiramente na bancada para assentar.
  6. Pincela a superfície com um pouco de óleo vegetal para que a parte superior fique lisa.
  7. Deixa levedar por 1 hora ou até dobrar de tamanho, tapado com um pano e num local escuro (pode ser dentro do forno desligado).
  8. Leva ao forno preaquecido a 180 ºC durante 30 minutos ou até ficar dourado e cozido (para verificares se está cozido bate com a mão na base da forma, se fizer um som oco, está cozido).
Cobertura
  1. Mistura a geleia de agave com a bebida vegetal e pincela por cima do panettone ou dos panettones (caso dividas por várias formas).
  2. Adiciona coco ralado por cima.

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Luz e amor,
Carina Barbosa

By | 2020-11-07T15:01:05+00:00 Novembro 7th, 2017|Especial, Natal, Receitas, Sobremesas|0 Comments

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